2011年12月23日 辛卯年 冬月廿九
陶城报社出版 逢周五出版 这期是 第986期
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娃哈哈需翻越“营养快线”这道坎
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  看上去,娃哈哈被开了一个很窘的玩笑。

  好端端的食品,被无聊的网民爆出来,成分居然和“性产品”扯上关系。更有好事者用“避孕套饮料”来形容娃哈哈食品旗下的拳头产品“营养快线”。

  这个题为“营养快线当避孕套吓坏网友”的消息,事实上,来源于匿名人士的“伪科学发烧”实验,大意是,将娃哈哈营养快线饮料倒入一个瓷盘,一夜时间,饮料就变成白色的胶状物,晒干能当避孕套。

  不能不佩服中国网友的动手能力,白色胶状物的形成原理,往通俗里面讲,和东北大妈制作凉拌拉皮有异曲同工之妙。但从企业危机公关的角度来说,娃哈哈是被人盯上了。避孕套营养快线的事小,但在中国大环境污染施虐,假货横行,手段急功近利的背景下,作为国内食品龙头企业的娃哈哈,所面临的产品质疑,其实是一个行业的通病。

  2011年5月,中国台湾爆发塑化剂风波。所谓的塑化剂,就是工业上被广泛使用的高分子材料助剂,在塑料加工中添加这种物质,可以使其柔韧性增强,容易加工,可合法用于工业用途。台湾食品先后被检出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等6种邻苯二甲酸酯类塑化剂成分,药品中检出DIDP。截至2011年6月8日,中国台湾被检测出含塑化剂食品已达961项。

  中国台湾的塑化剂风格迅速波及中国大陆,在中国大陆上海、南京、厦门、东莞等多地城市已发现含有塑化剂DEHP的饮料和食品,专家证实方便面包装也被塑化剂污染。2011年6月1日,卫生部将塑化剂DEHP列为非法添加物。

  一时间,两岸四地对食品饮料谈虎色变,对食品安全处于极度“无安全感”的中国民众,不迷信广告,不信任大企业。有才的网友戏称,“从三鹿奶粉的三聚氰胺开始我们上化学课,地沟油、塑化剂、瘦肉精等我们一直在学习,到现在营养快线的羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜和乳化硅油,我们应该是要期末考试了。国家食品药品监督管理局,我们能毕业吗?”

  不过学习归学习,毕业归毕业,试问谁还敢喝那些杂七杂八的饮料?谁还敢相信中国的企业呢?

  就在这样的产品危机的风口浪尖,娃哈哈展示给大家的回应,却是理性有余,说服力不足的“公开声明”:

  液态乳制品或含乳饮料等以牛奶为主要原料的产品,含有丰富的蛋白质,而牛奶中的蛋白质与其他蛋白质一样具有凝胶性和成膜性的物理、化学性能。而利用蛋白质的这种凝胶性能制造的产品在日常生活中也随处可见,如豆腐皮、酸奶、鱼冻、肉冻、熟鸡蛋等。

  在娃哈哈的整个公关回应之中,另有第三方专家跳出来,为娃哈哈佐证清白。所谓的专家称,在娃哈哈营养快线果汁牛奶饮品瓶身上,4行配料表中添加剂占了三行:羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜、乳化硅油……总共11种食品添加剂。食品专家表示,这11种食品添加剂都属于国家规定的添加剂范围,但其配料表中没有标明各种添加剂的含量,无法判定是否超标。如果其含量符合国家标准,对人体是没有危害的。

  有这样的无耻专家,难怪中国社会舆论的普遍道德感下降到了几乎最低点。而对比我们的近邻日本,2002年,发生了消费者喝完雪印牛奶拉肚子的现象,被捅上媒体了之后,接着卫生检疫机构在牛奶之中检疫出了超标的黄色葡萄球菌。

  雪印牛奶公司上下对公众道歉。事情越闹越大,市场上出现了“牛奶恐慌”,很多消费者干脆放弃了喝牛奶的习惯。不但雪印牛奶,连其他牌子的牛奶也成为嫌疑犯,虽然雪印厂是1925年建立的老厂,在这个“雪印牛奶中毒事件”的打击下,几十年的信誉敌不过一次无意之失,第二年,苦撑了一年依然经营毫无改善的雪印牛奶工厂,不得不宣布关门大吉。

  长久以来,娃哈哈作为民族食品企业龙头的形象一直深入人心,在占据了大量市场份额的同时,也赢得了高额的美誉度。

  娃哈哈公司官方网站显示,目前,该公司果乳系列产品主要有营养快线、营养快线幸福牵线、营养快线升级版、问候阳光、思慕C等,而主打产品“营养快线”其年销售额超过100亿。

  2010年,娃哈哈集团实现营业收入550亿元,利税达到112亿元,一跃成为中国最大、全球第四的饮料制造商。公开报道显示,娃哈哈乳饮料营养快线的年销售额已超百亿元。今年1-10月,娃哈哈营业收入556亿元,同比增长23.46%。

  和如日中天的市场业绩相比,陷入“饮用”风波的饮料业巨头娃哈哈显然是没有对于这次“避孕套”风波给予足够的重视,甚至于说,在公共关系的应对上手法更有些力不从心。

  除了给予各大媒体一篇“营养快线”产品牛奶蛋白含量较高,因此其脱水后成胶是一种正常的蛋白质凝胶现象”的通稿外,12月20日,娃哈哈再次发表声明,坦言此次“营养快线实验事件”已对公司造成了一定的冲击,并“诚心邀请这位实验者能够站出来,通过坦率沟通,澄清真相”。

  问题是,到哪里去找这位超有动手能力的实验者?要知道,这位实验者,就是千千万万个对食品消费没有安全感的消费者的缩影,笑言之,娃哈哈悲催的“避孕套”风波早已经淹没到人民反对食品安全战争的汪洋大海中了。站在公共关系危机的十字路口,娃哈哈只有直面这一次食品危机,竭尽全力翻越“营养快线”这道坎。

吴垠
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